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おはぎ(ぼたもち)の美味しい作り方|お彼岸のお供え物に簡単レシピで



もうすぐお彼岸が来ますね。
お彼岸はいつ頃のことがご存知でしょうか?

春分の日、秋分の日をそれぞれ中日として、
前後3日間を合わせた1周間を彼岸といいます。


2014年の秋のお彼岸は、9/23の秋分の日を中日として9/20~9/26です。
お彼岸といえばお供え物はおはぎですよね。


今年のお彼岸は、超定番の簡単なレシピ
ご先祖様に、美味しい手作りおはぎをお供えしてみませんか?
本日は炊飯器で出来る、とっても簡単なレシピをご紹介します。




なぜ、お彼岸におはぎをお供えするの?

Oharai


日本では古くから、お彼岸には仏前におはぎをお供えしています。
なぜ?おはぎをお供えするかというと、あんこの材料である小豆には、
邪気払いの効果があると信じられてきたからです。



小豆の赤には、災難や病気から
身を守ってくれる力があると信じられており、

ご先祖様を供養する際、小豆の料理である
おはぎをお供えするようになったといわれています。



また、同じような食べ物にぼた餅がありますが、
春のお供えがぼた餅。秋のお供えがおはぎだとされています。
※こちらの記事でも、お彼岸についてご紹介しています。⇒ 【




おはぎの美味しい作り方(簡単レシピ)




材料】(小ぶり16個)
※動画の材料です。ご参考に。


・餅米7割 : うるち米(普通の米)
※3割の割合で2合


・粒あん / 700~800g
※市販品の粒あん or 手作りあんこ。


・塩 / 小さじ1/3



① 米を準備する



もち米と白米を洗い炊きます。

白米ともち米の比率は”もち2:白1“くらいですが、
お好みの加減で調整して下さい。

もち米に対し白米は3割以上入れるようにすると、
冷めても固くならないお餅になります。





② 米を炊き、つぶす



炊飯器でお米を炊き上げます。

水分は通常の分量より少なめにするのがポイント。
30分以上吸水させましょう。

炊きあがったらすぐに塩を振り、もち米を半分程度潰します。
(これを、”はんごろし“といいます)





③ もち米を丸める



手でつかめる程度に冷めたら、丸く形を整えていきます。

形はお好みで調整してください。
小さめのまんまるだと、お子さんも食べやすいですね。

また、あらかじめ作る数で等分に分けておくと、後が楽ですよ。





④ あんこを作る



もち米を炊飯器で炊いている間にあんこを作りましょう。

ゆであずき缶から中身を出し、鍋で火にかけます。
水分を飛ばしながら味を見てみましょう。

そのままでも十分甘いですが、ゆであずき缶の種類によっては
甘さが違いますので好みで砂糖を追加します。





⑤ あんこで餅をつつむ { 完成!



大福やまんじゅうと違い、おはぎはあんこが外側です。

水分を飛ばして、固まりやすくなったあんこを手のひらに広げ、
その中にお餅を入れて形を整えると完成です。

※ラップやぬれ布巾を使うと包みやすいです。


きなこおはぎの美味しい作り方



① 【おはぎの美味しい作り方】を参照



①~③ の要領でお餅を作る。





② きなこをまぶす { 完成!



市販のきなこは甘みがありませんので、
きなこに砂糖を混ぜたものを作っておきます。
もし、あんこをお餅で包む場合は、砂糖はなしで。


お餅のまわりに、たっぷりきなこをまぶすだけで出来上がりです。
※おすすめのきな粉は、青きな粉やうぐいすきな粉。


まとめ



いつも和菓子屋さんで買っているおはぎも、
手作りするとたくさん作ることが出来ますし、案外簡単です。

子供さんがお手伝いしてくれると、
きっとご先祖様も喜んでくださるでしょうね。


Ohagi_Botamochi2


最後ですが、和菓子屋やスーパーで売られているおはぎ。
三色おはぎとして売られていますが、関東と関西では違いがあります。


関東では、あんこ、ごま、きなこ。
関西では、ごまが青のりに変わります。



あなたがお住まいの地域ではどちらでしょうね?
あんこ、きなこだけでなく3品目も、
ぜひ地元の味でチャレンジしてみてくださいね。

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